สูตรสำหรับร้านอาหาร หมูกระทะ

หมูกระทะ หรือ "หมูกรอบ" เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะในช่วงเวลาพักผ่อนหรือรวมกลุ่ม. เป็นเมนูที่ใช้เนื้อหมูสไลด์หนาน้อย และกินร่วมกับผักสด และน้ำจิ้มเต้าหู้หรือน้ำจิ้มแซ่บ.

สูตรวัตถุดิบ:

เนื้อหมูสไลด์ (ส่วนที่คุณชอบ เช่น สันคอ, สันใน, หมูสามชั้น)
ผักสดต่าง ๆ ตามความชอบ เช่น ผักกาดขาว, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, เห็ดออรินจิ, เห็ดฟาง และอื่น ๆ
เต้าหู้
วุ้นเส้น หรือ บะหมี่
น้ำจิ้ม:

น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาล
พริกขึ้นฉ่ายหั่นเฉียง
กระเทียมสับ
วิธีทำ:

ตั้งกระทะแบบกระทะหมูกระทะหรือกระทะปกติ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเปิดไฟปานกลาง
เมื่อกระทะร้อน ใส่เนื้อหมูสไลด์ลงไปย่างจนสุกทั้งสองด้าน
ใส่ผักหรือเต้าหู้ที่คุณชอบในกระทะ ย่างจนสุก
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับน้ำจิ้มที่ผสมให้เข้ากันดี
วิธีผสมน้ำจิ้ม:

ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริกขึ้นฉ่าย และกระเทียมสับ ในชาม ผสมให้เข้ากันดี แล้วรสชิมให้ได้รสที่คุณชอบ
หมูกระทะเป็นเมนูที่ง่ายและสนุก ควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและน้ำจิ้ม สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ และยังสามารถใส่เนื้อวัว, ไก่, หรือทะเล ตามที่คุณชอบ.